Tahmini teslimat tarihi geldi geçti ama paketiniz hâlâ kapınızda değil. Böyle bir durumda endişelenmek doğal; ancak çoğu gecikme basit nedenlerle açıklana...
Paket Servis Yemeğini Evde Yeniden Isıtmanın Doğru Yolu
Akşam sipariş ettiğiniz yemeğin bir kısmı çoğu zaman ertesi güne kalır. Ancak aynı pizzayı, burgeri ya da pilavı yeniden ısıtınca lezzetin ve dokunun kaybolduğunu fark etmişsinizdir. Sorun genellikle yemekte değil, ısıtma yöntemindedir. Doğru kap, doğru ısı ve doğru süreyle yemeklerin büyük kısmı ilk günkü hâline çok yaklaşabilir; üstelik güvenliği de ihmal etmeden.
Lezzetli bir ısıtma, doğru saklamayla başlar. Pişmiş yemeği oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; mümkünse birkaç saat içinde, yazın daha da kısa sürede buzdolabına alın. Yemekleri sıcak sıcak büyük bir kaba doldurmak yerine sığ ve kapaklı kaplara bölün; böylece hem daha hızlı soğur hem de sonradan daha eşit ısınır. Sosları, salataları ve ekmekleri ayrı saklamak da yemeklerin birbirine nem vermesini önler.
Kapların üzerine tarih yazmak da küçük ama etkili bir alışkanlıktır. Hangi yemeğin ne zaman saklandığını bilmek hem israfı azaltır hem de neyi önce tüketmeniz gerektiğini kolayca gösterir. Birkaç öğünlük fazla yemeğiniz varsa bir kısmını baştan porsiyonlara ayırıp dondurucuya koyabilirsiniz; böylece yalnızca ihtiyacınız kadarını çözdürüp ısıtırsınız.
Mikrodalga hızlıdır ama her yemek için doğru seçenek değildir. Çıtır olması gereken yemekler fırın, tava ya da hava fritözü ister; sulu ve nemli yemekler ise mikrodalgada rahatça toparlanır.
Hava fritözü; patates kızartması, börek, tavuk ve pizza gibi çıtır dokusu önemli yemeklerde fırına göre daha hızlı sonuç verir. Fırın kullanacaksanız önceden ısıtmak, yemeğin dışarıdan kurumadan içten ısınmasını sağlar. Isıtma süreleri cihazdan cihaza değişebileceği için ilk denemede süreleri kısa tutup gerekirse artırmak daha güvenlidir.
Yeniden ısıttığınız yemeğin her yerinin buharı tüten bir sıcaklığa geldiğinden emin olun. Özellikle pirinç ve kıymalı yemekleri uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın. Hamile, bebek, yaşlı ya da bağışıklık sorunu olan kişiler için hazırlanan yemeklerde daha da dikkatli olun; gerekirse hekiminize veya diyetisyeninize danışın.
Dondurucudan çıkan yemekleri mümkünse bir gece önceden buzdolabına alarak çözdürün; oda sıcaklığında uzun süre bekletmek istenmeyen bir ortam yaratır. Çözülen yemeği tekrar dondurmayın, doğrudan ısıtıp tüketin.
Mikrodalga suyu hızla buharlaştırır. Hamur önce nemlenir, soğuyunca da sertleşip çiğnemesi zorlaşır. Yanına bir bardak su koymak ya da üzerini kâğıt havluyla örtmek etkisini azaltabilir; en iyi sonuç için tava veya fırını tercih edin.
Genel olarak kapalı kapta bir iki gün içinde tüketmek önerilir; kesin süre yemeğin içeriğine göre değişir. Kokusundan ya da görüntüsünden şüphe ederseniz yemeyin.
Sipariş geldiğinde ertesi gün için bir porsiyonu baştan ayırmak güzel bir alışkanlıktır: yemek hem daha taze kalır hem de yeniden ısıtırken yalnızca ihtiyacınız kadarını hazırlarsınız.
